Essen & Trinken in Erice

Ein Tablett kleiner Mandelgebäcke, geformt und bemalt wie Früchte.

Die Institution

Maria Grammatico

Hinter einer stillen Tür nahe der Piazza Umberto I befindet sich die Konditorei, die Erice kulinarisch auf die Karte gesetzt hat. Maria Grammatico erlernte ihr Handwerk als Kind im eingeschlossenen Waisenhaus der San-Carlo-Schwestern, der letzten Hüterinnen von Rezepten, die der Orden über Jahrhunderte perfektioniert hatte. Als das Waisenhaus 1963 geschlossen wurde, eröffnete sie mit dem, was sie im Gedächtnis behalten hatte, ihren eigenen Laden.

Heute sind ihre Mandelmassen, Marzipanfrüchte und warmen genovesi (Blätterteigkissen mit Vanillecreme oder Ricotta) die berühmtesten Siziliens. Das Buch, das sie mit Mary Taylor Simeti verfasste, Bitter Almonds, ist noch immer im Druck. Kommen Sie hungrig. Setzen Sie sich auf die Terrasse. Bestellen Sie einen Kaffee und mindestens drei Stücke.

Pasticceria Maria Grammatico — Via Vittorio Emanuele 14, Erice

Was man bestellen sollte

Genovesi genovesi ericini

Das Leitgebäck von Erice — ein kleines Mürbteigkissen, gefüllt mit heißer Vanillecreme oder mitunter Ricotta, mit Puderzucker bestäubt. Am besten warm gegessen, im Stehen, keine zehn Meter von der Bäckerei entfernt.

Frutta martorana Marzipanfrüchte

Mandelpaste, geformt und bemalt, um genau wie Früchte auszusehen — Feigen, Pfirsiche, Kaktusfeigen, Zitronen. Eine Tradition, von den Schwestern des Klosters Martorana perfektioniert und in ganz Westsizilien übernommen.

Mustazzoli Gewürzkekse

Harte, aromatische Kekse aus Honig, Gewürzen und (je nach Bäckerei) Wein oder Feigenmost. Erices Version ist eng mit den mittelalterlichen Weihnachtstraditionen der Stadt verbunden.

Belli e brutti „die Hässlichen & die Schönen"

Klumpige Mandel-Baiser-Kekse — außen knusprig, innen zäh. Der Name besagt, man solle sie nicht nach dem Äußeren beurteilen. Oft mit einem Glas Marsala gereicht.

Cassatelle di ricotta frittierte Ricotta-Taschen

Eher ein westsizilianisches als ein streng ericeisches Gebäck — halbmondförmige frittierte Teigtaschen mit gezuckertem Ricotta und Schokoladenraspeln. Am besten frisch aus der Friggitoria.

Pasta con le sarde Sardinen- und Fenchelnudeln

Siziliens definierende Pasta — Bucatini mit Sardinen, wildem Fenchel, Pinienkernen, Rosinen und Safran — eines der zuverlässigsten Hauptgerichte auf Erices Speisekarten.

Couscous di pesce Fisch-Couscous

Von der Küste in Trapani, direkt am Fuß des Berges — gedämpfter Couscous mit kräftiger Fischbrühe. Eine Erinnerung daran, dass Westsizilien näher an Tunesien liegt als an Rom.

Marsala & Mandellikör nach dem Essen

Der Likörwein aus dem nahen Marsala harmoniert von Natur aus mit Erices Süßem. Ebenso der liquore di mandorla — ein samtiger, fast milchiger Mandellikör, der in ganz Westsizilien hergestellt wird.

Eine kurze Auswahl an Restaurants und Cafés

Pasticceria Maria Grammatico

Die Konditorei. Setzen Sie sich auf die kleine Terrasse mit Blick auf die Piazza Umberto I. Bestellen Sie die genovesi, eine Marzipanfrucht und einen Kaffee.

Caffè Maria

Ein alteingesessenes Café an der Via Vittorio Emanuele, wo Einheimische für einen schnellen Espresso und eine Brioche vorbeikommen. Günstiger als die berühmten Häuser, ebenso gut.

La Pentolaccia

Eine zuverlässige Trattoria in einem umgebauten Kloster mit gewölbten Decken und einem Innenhof. Probieren Sie die busiate mit pesto trapanese (frisches Basilikum-Mandel-Tomaten-Pesto).

Monte San Giuliano

Benannt nach dem mittelalterlichen Namen von Erice — ein etwas förmlicheres Restaurant mit einem stillen Innengarten. Guter Fisch-Couscous und eine durchdachte Weinkarte.

Osteria di Venere

Eine kleine, familiengeführte Osteria mit deftigen Gerichten und Marsala glasweise. Das ist der Ort, an den man sich am nächsten Morgen noch erinnert.

Ulisse

Eine ungezwungene Rosticceria für Arancini, Sfincione (sizilianische Focaccia) und ein Glas kühlen Weins zur Mittagszeit — wenn man keine Lust auf ein Sitzessen hat.

Restaurants in Erice schließen in der Regel zwischen Mittagessen und Abendessen (etwa 15:00–19:30 Uhr). Viele haben einen Wochentag Ruhetag und schließen früher als auf dem Festland. Reservieren Sie für das Abendessen in der Hochsaison.

Mandel, Ricotta und die Rezepte der Nonnen.